品酒論道

古代,中華先民就選定精糧釀制濁酒。原漿濁酒,外觀珍奇釀香獨特;以精糧糯米、燕麥為釀酒原料,以「草本」植物做曲為釀酒發 酵劑,一次性蒸餾取酒;酒體富含釀藝合成的多種健體元素。有幸常享,養 生、姣顏。六百多年前成書的《三國演義》,在卷首感慨:「一壺濁酒喜相逢,古今多少事,都付笑談中。」從「清朝」上溯千百年間,濁酒一直被文賢武士奉為珍饈。

后有番人將「燒酒釀術」傳入中原。番人燒酒不求酒含健體元素,只求投料出酒量豐碩;用高粱,黍子等雜糧為原料,重復發 酵,多次蒸餾取酒,原料價廉,出酒率高;商家賣「燒酒」利厚,賣「濁酒」利薄;此因,濁酒被近代商家逐漸割舍;珍愛濁酒者,自釀自享,共釀制工藝沿襲古法,父授子襲,傳承至今。

本酒坊世襲古法、古曲、古選精糧釀制濁酒。蒙賢士舉薦,報官授名:智泉濁酒。酒坊將53度、60度、38度三品原漿「智泉」奉托市場,供當今達人智士,在探究中華酒文化時,有恃穿越歷史時空,尋覓「不辭濁酒三杯醉,坐對晴空萬里開」之豪邁意境;體驗「濁酒挽人作年少,關防心地亦時須」之養 生門道。


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